عکس هنرپیشه ها

 زیبا کاوه یی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در پایگاه اطلاع رسانی تغذیه و سلامت(به سایت ایران) نوشت: با افزایش دسترسی مردم به منابع اطلاعاتی مختلف ، پرسش های زیادی در ذهن آنها ایجاد می شود که پاسخ مناسب به آنها می تواند مانع از شکل گیری باورهای نادرست و عوارض حاصل از آنها باشد. در این مقاله به برخی از این ابهام ها پاسخ داده شده است. 


آیا روغن زیتون از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند؟

بله
فواید سلامتی بخش روغن زیتون مربوط به ترکیبات پلی فنل و آنتی اکسیدانهای آن است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهند.با این حال مصرف کنندگان باید توجه داشته باشند که این ترکیبات مفید در روغنهای خالص، تازه و با کیفیت خوب وجود دارد که بیشترین مقدار پلی فنل ها را داراست.متاسفانه در اکثر روغن زیتون های موجود در بازارمیزان پلی فنل ها کم است. این کاهش به دلیل روش های نامناسب برداشت، ، نگهداری نامناسب واستخراج روغن زیتون با فن آوری ناسالم ، اتفاق می افتد.

آیا آجیل ما را چاق می کند؟
خیر 
تقریبا 70 درصد مغزها را چربی آن تشکیل می دهد اما مصرف چربی لزوما به معنای چاق شدن شما نیست.آنچه که به چاق شدن شما منجر می شود مقدار مصرف این مواد غذایی است.خوشبختانه مغزها حاوی چربی های سالمی هستند که به سرعت شما را سیر می کنند.همچنین مغزها حاوی پروتیین و فیبر هستند.اخیرا در پژوهشی مشخص شده که کالری بادام 20 درصد کمتر از آن چیزی است که قبلا گفته می شد.به خاطر داشته باشید که مقدار زیادی از چربی توسط خود بدن ساخته می شود.

آیا پیاده روی به اندازه دویدن موثر است؟
بله 
تحقیقات نشان داده اند که مدت زمانی که شما ورزش می کنید و میزان کالری که می سوزانید مهمتر از شدت انجام حرکات ورزشی است.دویدن تمرین بسیار خوبی است اما ممکن است برای شما مفید نباشد.یک تحقیق 6 ساله که در مجله قلب و عروق منتشر شده نشان داده زمانی که پیاده روی ملایم و دویدن به یک میزان انرژی سوزانده اند ؛ اثرات یکسانی بر سلامت داشته اند . 

آیا مصرف آبمیوه به اندازه مصرف خود میوه خوب است؟
خیر
با کالری یکسان مصرف میوه کامل نسبت به آب میوه فوائد تغذیه ای بیشتری برای بدن دارد.زیرا وقتی شما میوه را پوست می کنید، و تفاله آن را پس از آبگیری دور می ریزید بسیاری مواد مفید تغذیه ای مانند فیبر، کلسیم، ویتامین ث و سایر آنتی اکسیدان ها از بین می روند.برای مقایسه نصف لیوان آپرتقال 69 کالری دارد 3 گرم فیبر غذایی و 16 میلی گرم کلسیم درحالی که یک پرتقال با همان مقدار کالری 3.1 گرم فیبر و 60 میگرم کلسیم دارد.

آیا همه ی نانهای گندم از نان سفید بهترند؟
خیر
همه ی نانهای گندم یکسان تولید نمی شوند.نان هایی که از گندم پوسته گرفته نشده درست می شوند که حاوی بخش های مغذی پوسته و مغز سبوس دار هستند، باید با عبارت نان کامل گندم یا دانه ی کامل مشخص شوند. بعضی از نان های گندم همان آرد سفید و سبوس گرفته شده هستند که با کمی رنگ کارامل، قهوه ای تر شده اند که به نظر سالمتر برسند. 

آیا قهوه باعث ابتلا به سرطان می شود؟
خیر
این شهرت بد در سال سالهای 1980 به دنبال انتشار یک مقاله ایجاد شد که در آن به ارتباط مصرف قهوه و ایجاد سرطان پانکراس اشاره شده بود.البته گزارش های بعدی این مورد را تایید نکردند.
پژوهش های اخیر سلامتی که نوشیدنی های کافیین دار انجام شد نشان داد 
که قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2، پارکینسون، سرطان کبد و حتی میزان خودکشی را کم می کند.

آیا مصرف تخم مرغ کلسترول را بالا می برد؟
خیر 
اگرچه زرده تخم مرغ از منابع کلسترول است ،محققین دریافته اند که اثر چربی اشباع روی میزان کلسترول خون، بیشتر از غذاهایی است که حاوی کلسترول هستند. مدیر یک گروه پژوهشی که به مدت 25 سال در آریزونا روی این مسئله تحقیق کرده ، می گوید :افراد می توانند از غذاهای حاوی کلسترول مانند تخم مرغ در رژیم روزانه لذت ببرند و هر روز یک عدد تخم مرغ بخورند.

آیا می توانم به مقدار زیاد آب بنوشم؟
بله
اینکه کسی بر اثر نوشیدن خیلی زیاد آب بمیرد اگرچه نادر است اما می تواند اتفاق بیفتد.البته در مورد ورزشکارانی که به میزان خیلی زیاد آب می خورند؛ امکان دارد. مصرف آب به مقدار خیلی زیاد بامیزان سدیم خون را کاهش می دهد تا جایی که می تواند باعث ایجاد عوارضی مانند تهوع، گیجی و تشنج و در موارد حاد، منجر به مرگ شود. به همین دلیل در تمرینات سنگین ورزشی و در صورتی که باید مقدار خیلی زیادی آب بنوشید از نوشیدنی هایی که در آنها الکترولیتهایی مانند سدیم وجود دارد ، استفاده کنید.

آیا ماست مشکلات گوارشی را کاهش می دهد؟
بله
دستگاه گوارش ما پر از میکرو ارگانیسم هایی است که برخی از آنها خوبند و بعضی مضرند.ماست حاوی میکرو ارگانیسم های خوبی است که به آنها پروبیوتیک ها گفته می شود که تعادل سالمی در دستگاه گوارش ایجاد می کنند. پروبیوتیک ها مشکلات گوارشی مانند یبوست یا اسهال را کاهش می دهند.این روزها پروبیو تیک ها به برخی از مواد غذایی اضافه می شوند که روی برچسب آنها درج شده ومی توانید آنها را خریداری کنید.


آیا گذاشتن مواد غذایی با ظروف پلاستیکی در مایکروویو سالم است؟
بله به این شرط که بر ظرف پلاستیکی نوشته شده باشد "قابل استفاده در مایکروویو" در این صورت می توان انتظار داشت که در تهیه این ظروف با رعایت استانداردهای لازم از ترکیبات پلاستیکی که ممکن است در غذا رها شده و آن را آلوده کند ؛ استفاده نشده است.

آیا آبهای بطری شده سالمتر از آب شیر هستند؟
خیر
آب بطری سالمتر یا خالصتر از آب شیر نیستندعلاوه بر آن گرانتر هم هستند.
در یک بررسی که اخیرا در دانشگاه گلاسکو انگلیس مشخص شد آب های بطری شده نسبت به آب شیر امکان آلودگی بیشتری دارند زیرا به صورت مرتب کنترل نمی شوند.آب بطری و اب شیر هردو از منشا طبیعی مشترک مانند چشمه ها یا دریاچه ها و یا رودخانه ها تهیه می شوند.با اینکه اب شرب شیر هر روزبرای امکان آلودگی ازمایش می شود ؛ تولید کنندگان آب بطری تنها موظفند آلودگی های خاصی را به فواصل هفتگی یا ماهانه یا حتی سالانه آزمایش کنند.