عکس هنرپیشه ها

نام اين سالاد برگرفته از نوعي لوبياست که در آشپزي ايتاليايي بسيار استفاده مي‌شود، اما من طبق معمول اساس دستور غذايي را نگه داشته و باقي ماجرا را به دلخواه و مطابق سليقه ايراني دستکاري کرده‌ام. شما هم هرطور که مايليد، مي‌توانيد اين رسپي را دستکاري کنيد،‌ شايد به طعمي بهتر از من رسيديد

مواد لازم براي 4 نفر:

•   انواع لوبيا: 400 گرم، خيسانده
•   کنسرو ماهي تن: يک عدد
•   روغن زيتون: 4 قاشق غذاخوري
•   آبليمو: 4 قاشق غذاخوري،60‌ميلي‌ليتر
•   جعفري: يک قاشق غذاخوري ساطوري
•   فلفل دلمه‌اي قرمز: يک عدد
•   پيازچه: 4عدد، ساطوري‌
•   نمک و فلفل سياه: به ميزان لازم

روش تهيه:1- لوبياها را که از روز قبل خيسانده‌ايد، در يک قابلمه جادار بريزيد و روي آن تا يک وجب بالاي لوبياها، آب سرد بريزيد و با يک قاشق چاي‌خوري نمک، روي شعله زياد به جوش آوريد، سپس در قابلمه را بسته و 45دقيقه تا يک ساعت بپزيد.2- فلفل دلمه‌اي را روي شعله يا  در فر گريل کنيد تا روي آن کاملا زغالي شود سپس آن را در کيسه فريزر بگذاريد. پس از 10دقيقه پوست آن را کنده و گوشت آن را خلالي خرد کنيد.3- لوبيا را آبکش کنيد و با ماهي تن، فلفل دلمه‌اي، جعفري و پيازچه مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنيد.4- آبليمو و روغن زيتون را مخلوط کرده و روي سالاد بدهيد و سرو کنيد.نکات:  زمان پخت لوبيا بسته به نوع لوبيا متفاوت است، براي همين زمان دقيقي نداده‌ام. لوبيا سفيد از انواع ديگر آن ديرپزتر است.   لوبياي درشتي که در عکس مي‌بينيد، لوبياي عروس نام دارد و متعلق به شهر ابهر  استان زنجان است.   قبل از اضافه کردن ماهي تن، روغن آن را گرفته و با چنگال گوشت ماهي را خرد کنيد.